產土 穗增 HOMASE - 華麗果香與複雜口感清酒

產土 穗增 HOMASE 是來自熊本縣花岡酒造的代表性清酒，以其獨特的風味譜系和釀造工藝而聞名。這款清酒使用復活的在地種米「穗增」，這種米在江戶末期曾被評為「天下第一」，象徵著日本農業的歷史榮耀。其獨特的風味特點使其在眾多清酒中脫穎而出，深受亞洲市場的喜愛。

釀造工藝解析

產土 穗增 HOMASE 的釀造工藝精湛，使用的「穗增」米經過精米步合的精心控制，確保米粒的純淨度和風味的完整性。這款清酒的酒精濃度為13%，釀造過程中運用了傳統技藝與微生物多樣性，創造出層次豐富的複雜口味。熊本縣的阿蘇山脈提供了純淨的水源，這對清酒的風味至關重要，讓每一口都能感受到大自然的恩賜。

風味剖析

這款清酒的香氣層次豐富，帶有香蕉和菠蘿般的華麗香氣，並伴隨著清新的花香。口感上，產土 穗增 HOMASE 圓潤而細膩，清爽的果香與花香交織，餘韻悠長，讓人回味無窮。根據專業評分標準，這款清酒在香氣和口感的表現上均可獲得高分，特別適合在聚會或慶祝場合中享用。

深度品鑑建議

最佳飲用溫度為8-12°C，這樣能夠充分展現其果香和花香的層次。建議使用清酒專用酒具，並在飲用前醒酒約10分鐘，以釋放更多的香氣和風味，讓您在品味的過程中感受到清酒的精髓。

高階搭配料理

• 起司：清酒的清爽果香能柔和起司的濃郁奶香，創造平衡的味覺層次，突出花香元素，特別適合搭配法式起司。
• 沙拉或新鮮蔬菜：清酒的果香與沙拉的清脆風味相得益彰，增強整體清新感和層次豐富度，適合搭配日式涼拌菜。
• 紅肉料理：清酒的圓潤和清爽特性能中和紅肉料理的油膩與濃厚，提升風味的互補性，特別是搭配燒肉或牛排。
• 輕燒烤：清酒的華麗花香與輕燒烤的煙燻風味形成對比，帶來層次豐富的味覺體驗，適合搭配日式串燒。

酒造歷史與釀酒哲學

產土品牌源自熊本縣的花岡酒造，這家酒造以當地獨特的氣候和地形為基礎，秉持「參道」哲學，致力於釀造最優質的日本清酒。釀酒師的風格強調微生物多樣性與生態系統的和諧，這不僅是一種釀酒藝術，更是對本土遺產的保護與傳承，讓每一瓶清酒都承載著地方的故事。

收藏與陳年潛力

產土 穗增 HOMASE 擁有良好的陳年潛力，隨著時間的推移，其風味會變得更加複雜。建議在陰涼乾燥的地方保存，避免陽光直射，以保持其最佳風味，適合清酒愛好者的收藏。