川亀 - 清新溫和的純米大吟釀清酒 | 搵酒神器

川亀是日本愛媛縣五反田地區的代表清酒，由川亀酒造於1899年創立。這家酒藏以傳統手工釀造聞名，年產量僅250石，專注於少量精製，確保每滴酒都展現出極致的品質。釀酒過程使用五反田川的純淨伏流水作為水源，原料米選用優質山田錦，精米步合達50%，並融入自有酵母的創新開發，從2000年起廢除杜氏制度，由代表人二宮靖親自領導團隊，體現現代匠人精神。這款純米大吟釀清酒以濃郁的米香和清新香氣為特色，入口順滑、溫和不膩，屬於爽酒類型，酒體輕盈易飲，酒度為+7，帶來清爽的乾淨感。無論搭配日本料理、 seafood 或輕食，都能營造出完美的味覺平衡。品嚐川亀，不僅是品味其獨特風味，更是沉浸在日本清酒文化的深厚歷史與藝術之中，讓每一次啜飲都成為一場文化之旅。