貴 - 療癒米味純米大吟釀 | 搵酒神器

「貴」是日本山口縣永山本家酒造場的純米大吟釀清酒，於2001年由第五代釀酒師永山貴博先生打造，以「療癒與米味」為核心概念，強調風土（terroir）的獨特影響。這款清酒利用當地喀斯特地形的豐富礦物質中硬水和優質山田錦米進行釀造，經過精細的發酵過程，成就了口感圓潤、層次豐富的酒體，帶有濃郁的米香、微妙的酸度，以及醇厚的餘韻，讓人感受到溫暖的療癒感。歷史上，永山本家自1888年創立以來，便以傳統工藝聞名，並透過歐洲酒莊的參訪和東廣島酒類綜合研究所的研究，不斷創新。2003年，「貴」更榮獲《dancyu》雜誌地方隱藏名酒第一名，彰顯其卓越品質。在文化層面，這款清酒不僅代表山口縣的釀酒遺產，還推動當地酒米生產和新嘗祭活動，深化日本清酒的傳承。建議搭配新鮮海鮮或日式燉菜，襯托出食材的原味，讓每一次品味都成為文化體驗。