天狗舞 - 濃醇山廢仕込日本清酒與歷史風味 | 搵酒神器

天狗舞是日本石川縣車多酒造的經典清酒，以山廢仕込的傳統釀造方法聞名於世。這款清酒的歷史可追溯至昭和50年代，當時北陸三縣的吟釀酒熱潮讓它嶄露頭角。釀造過程中，使用金澤酵母和能登杜氏四天王之一的中三郎杜氏的精湛技術，強調低溫發酵與細膩控制，帶來特別芳香高雅的酒質。口感上，天狗舞展現出濃醇且複雜的味道，酒體圓潤、層次豐富，帶有微妙的果實和花香餘韻，酒精濃度達16%，精米步合60%，使用越後五百万石米釀造，成就其獨特的醇厚風格。2020年，車多酒造更開發出石川縣獨有的釀酒米「百萬石乃白」，進一步提升了純米大吟釀酒的細膩度，象徵著加賀藩繁榮文化的雅緻精神。在日本清酒文化中，天狗舞不僅是味覺饗宴，更體現了釀酒工藝的深厚底蘊。建議搭配日式料理如生魚片或溫熱的和牛，品味其剛柔並濟的風味，讓您沉浸在日本酒的藝術魅力中。