NOTO

NOTO · 石川縣

NOTO - 清新花果香氣的薰酒 | 搵酒神器

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石川縣 · 数馬酒造 · NOTO

3.3

描述

NOTO是一款源自日本石川縣的優質清酒,由數馬酒造以傳統工藝精心釀造而成。採用精米步合60%的國產米,釀酒師們透過精準研磨和發酵技術,保留了米粒的精華,讓酒體展現出清新花果香氣與細膩口感。這款薰酒根植於石川縣豐富的自然資源和純淨水源,延續了當地百年釀酒歷史,象徵著日本酒文化的深厚底蘊與匠心精神。品嘗時,您將感受到微妙的米香與甘甜餘韻,口感輕盈且平衡,無論是冰鎮後的清涼風格,還是溫熱後的溫潤層次,都能帶來愉悅的體驗。NOTO不僅適合搭配海鮮、日式料理或其他日常餐點,還能增添用餐的雅緻氛圍,作為新手或資深愛好者的理想選擇。這瓶清酒完美融合傳統與現代,邀請您探索日本清酒的獨特魅力與文化深度。

風味標籤

平衡
果香
甘口
清爽
米香

風味圖譜

此圖表顯示了清酒的風味特性。數值越高表示該特性越明顯。甜度/乾度顯示甜味和乾爽口感之間的平衡;濃淡代表清酒的口感厚重度和質地;香氣代表清酒香氣的強度和複雜性;酸度表示清酒的酸味程度;風味複雜度展示了清酒中存在的多樣化味道元素。

詳細資料

精米步合

60%

酒精含量

未詳

日本酒度

未詳

酒米類型

國產米

推薦搭配食品

評論

5.0

NOTO 純米88 2022 無濾過生原酒 顏色 檸檬色 香氣 木質感 光滑的家具 針葉樹 草本 香草 日曬穀米 晴朗的草原 蠟筆 汽油 嚼過的酸木莓、越橘 梅子 有聞過的酸味點心的記憶但想不起來... 味道 古典的辛口風味充滿鼻腔,但味道卻是現代且濃稠的質地,像鳳梨般的水果味形成對比,讓人腦袋一時混亂 感想 製造於2022年11月,瓶內熟成約1年6個月的無濾過生原酒。顏色偏黃可能是經年變化所致?新鮮木質和草本,帶有乳酸感的複雜香氣,各種元素不斷喚起腦海中的過去記憶。入口後宛如劇場開幕般。戲劇性且全程吸引住了我。 教會我追求辛口方向的Big Drum。絕品。 搭配 ・梅水晶 在享受清脆口感後。梅子的酸味完全契合,華麗的香氣穿過鼻腔。

2025-04-25 10:13
5.0

NOTO 純米 無濾過生原酒 精米88% 酒精17% 數馬酒造 石川 這是由「KINMI Sake」提供,追求風土日本酒的日本酒應援團㈱創造的日本酒品牌。 華麗的上立香,幾乎沒有顏色, 口感圓潤,帶有哈密瓜般濃郁的甜味,感受到純米的風味,同時味道清新而芳醇。 強烈的酸味帶有果實感,適度的苦味,清爽的後味和辛辣的結尾都很不錯。 口中香氣也很好,儘管精米率88%卻釀造出非常清新的酒,這種味道甚至讓人感動。#note91 #高島屋

2025-04-25 10:13
4.5

NOTO 純米大吟釀 無濾過生原酒 精米48% 酒精17% 數馬酒造 石川 這是由「KINMI Sake」提供,追求風土日本酒的日本酒應援團㈱創造的日本酒品牌。 清爽且華麗,帶有鳳梨般的酸味的上立香,令人感到清新。 幾乎沒有顏色,口感多汁,帶有熱帶水果般濃郁的果實感和清爽的酸味,後味清爽的辛口。 儘管濃郁,卻兼具清爽,甜、旨、酸的平衡良好的高品質純米大吟釀的味道,這真是美味。#note88

2025-04-25 10:13
4.5

數馬酒造的NOTO。精米步合88%。全身。略帶氣泡感。濃醇旨口但後味清爽。香氣如芒果和熟鳳梨,濃甜如蜂蜜,略帶苦味。非常美味。搭配甜蝦、扇貝、魷魚等一起享用非常美味。在德島市的酒屋森本購入。4合瓶1450日元(未稅)。

2025-04-25 10:13
4.0

【酒樂 石川門】 硬朗粗獷的質地和旨味展開 如小魚乾般的濃郁味道不斷擴散 帶有柿澀般的澀味,是一款印象深刻的酒 數馬酒造(石川縣鳳珠郡能登町宇出津ヘ-36) https://chikuha.co.jp/ 創業:明治2年 使用全國頂級的硬水

2025-04-25 10:13
4.0

NOTO、純米88薄濁2021。無濾過生原酒。限量120瓶。立香新鮮,帶有蜂蜜調的香氣。口中沒有直接的氣泡感,但有生原酒特有的新鮮感。味道前半段是無可挑剔的優秀米香的濃厚甜旨味。後半段在甜味中,加入了釀造元數馬先生特有的若竹般的新鮮苦味,稍顯複雜的味道。口中香氣也很好。後味清爽。新鮮濃醇的米汁。在德島市的酒屋森本購入。4合瓶1800日元(未稅)。

2025-04-25 10:13
4.0

NOTO的2021年。精米步合88%所以濃醇。略帶粘稠。強度順序為酸味、甜旨味(甜味如黑糖),然後是尾隨的甘苦味。標籤上寫著適合餐中酒,但可能更適合濃味料理。在德島市的酒屋森本購入。4合瓶1450日元(未稅)。2021年12月出貨,如果更年輕,味道可能會不同。美味。

2025-04-25 10:13
4.0

saketaku 5周年紀念酒 純米大吟釀無濾過生原酒 多汁,且辛辣 好喝!

2025-04-25 10:13
4.0

數馬酒造的NOTO Junmai88 無濾過生原酒的2021年版。清爽的葡萄柚調香氣。味道甜味、旨味、酸味和諧,帶有濃郁感。這裡加入了略強的苦味。雖然有新鮮感,但因為沒有氣泡感,顯得穩重。苦味尾隨。與2020年版有很大不同的味道。可能是因為8月出貨的原因。這個系列每年都喝,但味道不同,很有趣。到第二天變得非常甜濃。在德島市川內町的酒屋森本購入。4合瓶1450日元(未稅)。

2025-04-25 10:13
4.5

NOTO的純米88無濾過生原酒(山田錦2019)。這是第4瓶(上次是2020年12月13日),這次是2年熟成的。剛上市時喝過,非常粗獷多汁且刺激的酒,但低溫熟成2年後變得非常溫和圓潤,令人驚訝。雜味消失,甜味更深,加入了柑橘類的苦味。宛如超熟鳳梨。也有如白蘭地的感覺。在酒屋森本購入。4合瓶1450日元(未稅)吧。能享受熟成後變化的味道,是很好的酒。森本的庫存也所剩無幾。再多買一些。下次目標5年熟成。

2025-04-25 10:13