NOTO - 清新花果香氣的薰酒 | 搵酒神器

NOTO
石川縣 · 数馬酒造 · NOTO
★★★★★3.3
描述
NOTO是 一款源自日本石川縣的優質清酒,由數馬酒造以傳統工藝精心釀造而成。採用精米步合60%的國產米,釀酒師們透過精準研磨和發酵技術,保留了米粒的精華,讓酒體展現出清新花果香氣與細膩口感。這款薰酒根植於石川縣豐富的自然資源和純淨水源,延續了當地百年釀酒歷史,象徵著日本酒文化的深厚底蘊與匠心精神。品嘗時,您將感受到微妙的米香與甘甜餘韻,口感輕盈且平衡,無論是冰鎮後的清涼風格,還是溫熱後的溫潤層次,都能帶來愉悅的體驗。NOTO不僅適合搭配海鮮、日式料理或其他日常餐點,還能增添用餐的雅緻氛圍,作為新手或資深愛好者的理想選擇。這瓶清酒完美融合傳統與現代,邀請您探索日本清酒的獨特魅力與文化深度。
風味標籤
平衡
果香
甘口
清爽
米香
風味圖譜
此圖表顯示了清酒的風味特性。數值越高表示該特性越明顯。甜度/乾度顯示甜味和乾爽口感之間的平衡;濃淡代表清酒的口感厚重度和質地;香氣代表清酒香氣的強度和複雜性;酸度表示清酒的酸味程度;風味複雜度展示了清酒中存在的多樣化味道元素。
詳細資料
精米步合
60%
酒精含量
未詳
日本酒度
未詳
酒米類型
國產米
推薦搭配食品
火鍋
日式涮涮鍋
日式居酒屋料理
壽司
日式刺身
評論
★★★★★
5.0NOTO 純米88 2022 無濾過生原酒 顏色 檸檬色 香氣 木質感 光滑 的家具 針葉樹 草本 香草 日曬穀米 晴朗的草原 蠟筆 汽油 嚼過的酸木莓、越橘 梅子 有聞過的酸味點心的記憶但想不起來... 味道 古典的辛口風味充滿鼻腔,但味道卻是現代且濃稠的質地,像鳳梨般的水果味形成對比,讓人腦袋一時混亂 感想 製造於2022年11月,瓶內熟成約1年6個月的無濾過生原酒。顏色偏黃可能是經年變化所致?新鮮木質和草本,帶有乳酸感的複雜香氣,各種元素不斷喚起腦海中的過去記憶。入口後宛如劇場開幕般。戲劇性且全程吸引住了我。 教會我追求辛口方向的Big Drum。絕品。 搭配 ・梅水晶 在享受清脆口感後。梅子的酸味完全契合,華麗的香氣穿過鼻腔。
2025-04-25 10:13
★★★★★
5.0NOTO 純米 無濾過生原酒 精米88% 酒精17% 數馬酒造 石川 這是由「KINMI Sake」提供,追求風土日本酒的日本酒應援團㈱創造的日本酒品牌。 華麗的上立香,幾乎沒有顏色, 口感圓潤,帶有哈密瓜般濃郁的甜味,感受到純米的風味,同時味道清新而芳醇。 強烈的酸味帶有果實感,適度的苦味,清爽的後味和辛辣的結尾都很不錯。 口中香氣也很好,儘管精米率88%卻釀造出非常清新的酒,這種味道甚至讓人感動。#note91 #高島屋
2025-04-25 10:13
★★★★★
4.5NOTO 純米大吟釀 無濾過生原酒 精米48% 酒精17% 數馬酒造 石川 這是由「KINMI Sake」提供,追求風土日本酒的日本酒應援團㈱創造的日本酒品牌。 清爽且華麗,帶有鳳梨般的酸味的上立香,令人感到清新。 幾乎沒有顏色,口感多汁,帶有熱帶水果般濃郁的果實感和清爽的酸味,後味清爽的辛口。 儘管濃郁,卻兼具清爽,甜、旨、酸的平衡良好的高品質純米大吟釀的味道,這真是美味。#note88
2025-04-25 10:13
★★★★★
4.5數馬酒造的NOTO。精米步合88%。全身。略帶氣泡感。濃醇旨口但後味清爽。香氣如芒果和熟鳳梨,濃甜如蜂蜜,略帶苦味。非常美味。搭配甜蝦、扇貝、魷魚等一起享用非常美味。在德島市的酒屋森本購入。4合瓶1450日元(未稅)。
2025-04-25 10:13
★★★★★
4.0【酒樂 石川門】 硬朗粗獷的質地和旨味展開 如小魚乾般的濃郁味道不斷擴散 帶有柿澀般的澀味,是一款印象深刻的酒 數馬酒造(石川縣鳳珠郡能登町宇出津ヘ-36) https://chikuha.co.jp/ 創業:明治2年 使用全國頂級的硬水
2025-04-25 10:13
★★★★★
4.0NOTO、純米88薄濁2021。無濾過生原酒。限量120瓶。立香新鮮,帶有蜂蜜調的香氣。口中沒有直接的氣泡感,但有生原酒特有的新鮮感。味道前半段是無可挑剔的優秀米香的濃厚甜旨味。後半段在甜味中,加入了釀造元數馬先生特有的若竹般的新鮮苦味,稍顯複雜的味道。口中香氣也很好。後味清爽。新鮮濃醇的米汁。在德島市的酒屋森本購入。4合瓶1800日元(未稅)。
2025-04-25 10:13
★★★★★
4.0NOTO的2021年。精米步合88%所以濃醇。略帶粘稠。強度順序為酸味、甜旨味(甜味如黑糖),然後是尾隨的甘苦味。標籤上寫著適合餐中酒,但可能更適合濃味料理。在德島市的酒屋森本購入。4合瓶1450日元(未稅)。2021年12月出貨,如果更年輕,味道可能會不同。美味。
2025-04-25 10:13
★★★★★
4.0saketaku 5周年紀念酒 純米大吟釀無濾過生原酒 多汁,且辛辣 好喝!
2025-04-25 10:13
★★★★★
4.0數馬酒造的NOTO Junmai88 無濾過生原酒的2021年版。清爽的葡萄柚調香氣。味道甜味、旨味、酸味和諧,帶有濃郁感。這裡加入了略強的苦味。雖然有新鮮感,但因為沒有氣泡感,顯得穩重。苦味尾隨。與2020年版有很大不同的味道。可能是因為8月出貨的原因。這個系列每年都喝,但味道不同,很有趣。到第二天變得非常甜濃。在德島市川內町的酒屋森本購入。4合瓶1450日元(未稅)。
2025-04-25 10:13
★★★★★
4.5NOTO的純米88無濾過生原酒(山田錦2019)。這是第4瓶(上次是2020年12月13日),這次是2年熟成的。剛上市時喝過,非常粗獷多汁且刺激的酒,但低溫熟成2年後變得非常溫和圓潤,令人驚訝。雜味消失,甜味更深,加入了柑橘類的苦味。宛如超熟鳳梨。也有如白蘭地的感覺。在酒屋森本購入。4合瓶1450日元(未稅)吧。能享受熟成後變化的味道,是很好的酒。森本的庫存也所剩無幾。再多買一些。下次目標5年熟成。
2025-04-25 10:13