S.tokyo - 清爽易飲的傳奇日本酒 | 搵酒神器

S.tokyo 是源自神奈川縣中澤酒造的經典日本清酒，背後蘊藏著一段充滿傳奇的歷史。1909 年，中澤亮治博士發現了獨特的清酒酵母「Saccharomyces tokyo NAKAZAWA」，這款被譽為「幻之酵母」的珍寶，長久以來未被廣泛應用，直至第十一代傳人鍵和田亮先生為其致敬，開發出這款純米吟釀酒。釀造過程中，採用高溫發酵法（約14℃），不依賴冷卻設備，讓酒體更易於控制，呈現出溫和的香氣、高雅的甜味，以及清爽的酸味，達到完美的平衡。酒精度僅14-15%，使它成為年輕人、女性和初次接觸日本酒的外國朋友的理想選擇。這款清酒不僅體現了日本酒文化的深度與創新精神，還適合冷藏後倒入葡萄酒杯，搭配肉類料理享用，讓每一次品味都成為一場文化之旅，探索傳統與現代的完美融合。