明鏡止水 - 醇厚圓潤的長野縣清酒 | 搵酒神器

明鏡止水是日本清酒界的典範之作，由位於長野縣佐久市的大澤酒造於1689年創立。這家酒造坐擁淺間山和蓼科山的自然美景，利用當地純淨的地下水源，嚴選長野縣產美山錦和兵庫縣產山田錦等優質米種，精心釀造出風味獨特的清酒。釀造過程中，酒師們注重引出米的自然美味，經過精準的精米步合65%，以傳統技藝打造出圓潤濃郁的口感，酒體飽滿、層次豐富，酒精濃度達16%，酸度維持在1.7，帶來均衡而持久的餘韻。酒名「明鏡止水」源自日本哲學，象徵如明鏡般澄澈、如止水般寧靜的心境，深刻體現清酒文化的深邃內涵。這款醇酒不僅能充分展現米的香醇風味，還極適合搭配多樣料理，如生魚片或炙燒肉類，帶來完美的味覺和諧。無論是品味日本傳統還是探索現代美食，明鏡止水都邀請您沉浸其中，體驗這份匠心遺產。