居谷里 - 濃郁平衡的純米清酒 | 搵酒神器

居谷里是北安釀造所於2023年迎來創業百週年的限定清酒，源自長野縣大町的純淨環境。這款純米無濾過生原酒以傳統生酛製法釀造，利用居谷里濕原的超軟水作為水源，結合小谷杜氏的世代技藝與藏元伊藤敬一郎的精緻調配，目標打造出甜味與濃郁口感並存的細膩酒款。釀造過程中，選用優質的ひとごこち米，經低溫發酵，保留了酒體的原始風味，呈現出濃郁的米香與酸味的完美平衡，入口圓潤，後味清爽宜人，體現了日本清酒文化的深厚底蘊。這種獨特風味不僅反映了長野縣北阿爾卑斯山脈的自然恩賜，更象徵著傳統與創新的和諧。建議搭配新鮮的壽司、刺身或溫暖的日式燉菜，盡情體驗其層次豐富的口感，讓每一次品嚐都成為一場文化之旅。