片野櫻 - 高酒精度原酒與懷舊風味清酒 | 搵酒神器

片野櫻是一款源自江戶時代末期的日本清酒，由位於大阪府的山野酒造以匠心獨運的傳統技藝釀造而成。這款清酒得名於京都公家們所喜愛的櫻花名所，象徵著歷史與自然的深厚連結。酒藏堅持使用山廢製法，這是一種不依賴櫂入的天然乳酸釀造方法，需要釀酒師豐富的經驗與技術，方能成就酒體骨架結實、口感層次豐富的特色。在年產量約500石的酒中，高達八成為特定名稱酒，其中四成是高酒精度原酒，這種逆勢而行的堅持，在當代清酒界相當罕見。片野櫻的風味不求華麗，卻帶有懷舊的鄉愁味道，酒精度約15%，建議以常溫或燗酒方式享用，能充分襯托其獨特的乳酸風味。無論是搭配濃郁的壽喜燒、紅燒肉等醬油味料理，還是與乳製品如焗烤起司相融，都能帶來完美的味覺和諧。這款清酒不僅體現了日本清酒文化的精髓，更傳遞出對傳統的敬意與創新的平衡，讓品味者沉浸在這份深邃魅力中。