喜正 - 柔和清爽的日本清酒經典 | 搵酒神器

喜正是野崎酒造的經典代表，源自明治17年（1884年）在東京都秋留野的創業，由創業者野崎喜三郎以「喜」與「正」組合命名，象徵適合各種場合的優質日本清酒。這家小規模酒窖每年僅生產400石酒款，堅持傳統手工釀造，使用戶倉城山的純淨伏流水。這軟水富含適中礦物質，釀出柔和細膩的酒質，讓喜正成為深受當地人喜愛的地酒。採用越後五百万石米為原料，米碾率達60%，酒精濃度18%，屬於爽酒類型，展現清新乾淨的風味。喜正的特點在於其溫和口感和清爽喉韻，不易喝膩，並曾在東京國稅局令和5年酒類鑑評會的燗酒部門獲得優等獎。無論燗酒或冷飲，都能完美搭配多樣料理，如日式燒烤或新鮮生魚片，體現日本清酒文化的深度與平衡。品嚐喜正，不僅是享受清酒的獨特魅力，更是探討傳統與現代融合的美好體驗。