福田清酒 - 溫和香氣與乾淨收尾的日本酒 | 搵酒神器

福田清酒源自日本長崎縣的福田酒造株式會社，這家酒造擁有超過300年的歷史，追溯至1688年，作為平戶藩的御用酒屋創立。位於漁港旁的志々伎町，福田以純米酒為主，使用優質山田錦米和來自安滿岳的礦物質豐富湧水進行釀造。這種傳統工藝強調細膩的精米步合達55%，賦予酒體溫和的香氣、乾淨的收尾，以及濃郁的口感，讓每一個品嘗者都能感受到日本清酒的深厚文化底蘊。在釀造過程中，酒師們運用古老工具和現代技術，確保酒液的層次豐富與平衡，象徵著對自然的敬畏與創新的融合。福田清酒的獨特風味，帶有輕柔的花果香和絲滑的濃稠感，適合搭配新鮮海鮮或日式料理，如生蠔或壽司，提升用餐的層次。作為國際賽事如IWSC和KURAMASTER的得獎酒款，福田不僅代表長崎縣的酒文化遺產，更邀請香港的日本酒愛好者探索這份溫暖而優雅的味覺之旅。