南清酒 - 濃郁旨味純米酒的獨特魅力 | 搵酒神器

「南」是南酒造場的代表品牌，這家位於高知縣安田町的酒造於1869年成立，以家名命名，象徵日本清酒的傳統匠心。由前任南卓治氏於1998年創立的系列，全量精米60%以上，使用安田川豐富礦物質的水源進行釀造。資深杜氏河野幸良先生以逾50年經驗，細緻掌控每道工序，目標是釀出讓人忍不住讚歎「啊，真好喝，再來一杯」的酒款。這款特別純米酒採用松山三井米精米至60%，酒精濃度16%，展現出濃郁的米香與扎實旨味，入口圓潤，後味清爽，不易膩口，成為高知縣淡麗辛口風格中的獨特存在。文化上，「南」不僅體現日本酒文化的深度，更反映自然與工藝的和諧，適合搭配海鮮或日式料理，提升用餐體驗。對於香港的清酒愛好者，這是探索高知縣風情的理想選擇，讓每一次品嚐都成為文化之旅。