澤屋まつもと - 柑橘香清新純米酒 | 搵酒神器

澤屋まつもと是京都伏見地區的代表性純米酒，由松本酒造位於高瀬川沿岸的酒藏精心釀造。這座酒藏被經濟產業省認定為「伏見的日本酒釀造相關遺產」，其古樸建築不僅保留了近代化產業的歷史價值，更象徵著日本清酒文化的深厚底蘊。釀造過程中，使用優質山田錦米並以50%的精米步合，確保酒體清澈純淨，散發出新鮮的柑橘系香氣，伴隨清新的酸味和濃郁的米旨味，讓人感受到京都的自然與傳統之美。「守破離」的精神則體現了守護傳統的同時融入創新，賦予這款酒獨特的藝術層次。口感爽快輕盈，適合搭配生魚片、白肉魚烤物或添加柚子、檸檬的料理，完美襯托其清新風味。這不僅是一杯酒，更是探索日本清酒文化與歷史的入口，讓品味者沉浸在京都的詩意之中。