山之壽 - 平衡旨味與高雅香氣的純米大吟釀 | 搵酒神器

山之壽是日本福岡縣久留米市的一款經典清酒，源自1818年創立的山之壽酒造株式會社，擁有逾兩百年的深厚歷史。在第八代社長片山郁代先生的帶領下，酒造進行了大膽改革，捨棄傳統杜氏制度，由年輕精英團隊採用創新釀造方法，基於茶道大師千利休的「真行草」理念，融合日本酒的精髓與獨特創意。經典酒款「山之壽 純米大吟釀 山田錦38」以精米步合僅38%的山田錦米釀造，在2020年全國新酒鑑評會上榮獲金獎。其口感特點為旨味與清爽的完美平衡，伴隨大吟釀特有的高雅香氣，以及「ヤマノコトブキ フリークス」系列的微微氣泡感，帶出葡萄柚和麝香葡萄的果香風味，屬於薰酒類型，香氣優雅、風味細膩。這種清酒不僅體現日本酒文化的深度，更象徵傳統與現代的和諧。建議搭配新鮮海鮮或日式料理，如生魚片或壽司，以提升其清新層次，讓您在品味中感受到「Good times with Yamanokotobuki」的美好時光。