田从 - 溫柔甜味純米清酒 | 搵酒神器

田从（たびと）是日本秋田縣舞鶴酒造於1918年創立的代表性清酒品牌，名稱源自古代中國文字「从」，象徵人群聚集，體現製酒者、銷售者和品酒者之間的緊密聯繫。這家酒造位於皆瀬川扇狀台地，受益於豐富的伏流水，工藤幹男先生及其女兒工藤華子女士擔任杜氏，專注釀造全量純米酒。他們採用減農藥特別栽培米，經過3至5年的細心熟成，讓酒液展現出米的溫柔甜味與酸味的完美平衡。這種純米清酒的釀造過程強調自然與工藝的和諧，使用國產米精米步合達55%，酒精濃度16%，帶來柔和的口感，米香在口中徐徐擴散。田从不僅是秋田縣清酒文化的象徵，更適合與各種料理搭配，作為餐中酒慢慢品味，讓人感受到日本酒的深厚底蘊與大自然的恩賜。