奧鹿

奧鹿 · 大阪府

奧鹿 - 乾爽醇厚日本清酒的經典代表 | 搵酒神器

奧鹿

奧鹿

大阪府 · 秋鹿酒造 · 奧鹿

3.3

描述

奧鹿(おくしか)是源自大阪府的經典清酒,由秋鹿酒造以精湛傳統工藝釀造而成。這款清酒選用優質山田錦米,經過60%的精米步合,保留了糧心風味,讓酒體呈現出平衡、豐富的層次。日本酒度為+8,酒精度達18%,帶來乾爽而溫和的口感,伴隨輕微果實和穀物香氣,入口圓潤,尾韻俐落,完美體現日本清酒文化的深度與藝術。大阪府作為日本酒傳統的搖籃,奧鹿不僅承載著當地歷史遺產,還融入現代創新,展現出獨特的風味魅力。無論是日常品味還是特殊場合,這款醇酒都適合搭配日式料理,如壽司、烤魚或天婦羅,讓每口品嚐都成為文化之旅。整體評分3.29,顯示其在清酒愛好者間的肯定,建議在適當溫度下享用,以凸顯其層次豐富的風味。

風味標籤

圓潤
層次豐富
果香
清爽
醇厚

風味圖譜

此圖表顯示了清酒的風味特性。數值越高表示該特性越明顯。甜度/乾度顯示甜味和乾爽口感之間的平衡;濃淡代表清酒的口感厚重度和質地;香氣代表清酒香氣的強度和複雜性;酸度表示清酒的酸味程度;風味複雜度展示了清酒中存在的多樣化味道元素。

詳細資料

精米步合

60%

酒精含量

18%

日本酒度

8

酒米類型

山田錦

推薦搭配食品

評論

3.0

奧鹿 無農藥&封面購買! 焦糖?有焦糖的風味

2025-04-25 10:51
4.0

奧鹿 山廢 生原酒 令和1BY 在稍遠的酒屋買到的是這款 之前喝過秋鹿,但這款是經過酒藏熟成後推出的奧鹿 這次買到的是2020年的 倒入杯中時可以看到呈現黃色 在口中苦味先浮現,隨後是穀物感 其中隱藏著的旨味慢慢溶出 山廢特有的旨味對比非常鮮明 最初的苦味,繼續品味會發現有如蘋果般的清爽 慢慢品飲,餘韻悠長,讓人不禁讚嘆美味 這是熟成的味道,飲用感受是前所未有的體驗 真是絕佳的酒!

2025-04-25 10:51
3.5

奧鹿生酛純米無濾過原酒 20230618

2025-04-25 10:51
4.5

秋鹿** 奧鹿之助 純米大吟釀 袋吊 無濾過生原酒 中取 山田錦40% 酒度+8 酸度2.5 胺基酸1.6 酒精度數17度 三高酒(日本酒度、酸度、酒精度數)的這種生酒熟成技術,與王祿和悅凱陣相通,從未喝之前就確信美味。雖然有些混淆,但「奧鹿」熟成超過3年,而這款以創業者名字命名的「奧 鹿之助」雖然是酒藏的頂峰之作,但似乎並非熟成品,根據背標顯示於2022年3月壓榨,12月裝瓶。 然而,倒入杯中時顏色相當濃黃,散發焦糖熟成香,入口後酒質清麗但有厚重感,雖然年輕但有熟成酒的感覺。確實比起冷卸有更長的熟成時間,但風味超越了這段時間。雖然美味,但我個人覺得如果再熟成一段時間會更好,因為可以輕易想像出那種熟成的美味。 據說使用了而今等也使用的9號熊本酵母,但成品完全不同,沒有華麗感而是有些澀,酸度也相當明顯。或許將各參數設定降低後,華麗感會顯現出來。不過我也不確定、、、 (第2天)與第一天印象無異。基礎是精緻的製作,雖然是辛口但因多酸而達到平衡,成為高品質的濃醇辛口酒。雖然仍有希望再熟成的想法,但這樣也不錯。酒的風味會因各種物理條件改變,也會因飲用者的狀態而不同,所以無法作準。正因如此才有趣。

2025-04-25 10:51
4.5

在店裡喝所以簡單說。 雖然不常喝辛口,但即使感受不到入口的甜味,之後的旨味卻感覺甜美。 雖然是經典款,但感覺相當洗練。 香氣如同生酒,帶有青竹和米香。 即使是重口味的肉類也能輕鬆搭配。 單獨飲用時,感覺稍微偏向果味的中等酒體,並不會感到太重。 搭配食物時能感受到其深厚的包容力。

2025-04-25 10:51
3.5

秋鹿 奧鹿 生酛的 2017BY 雖然想記下備忘錄但忘了,所以回憶一下簡單記錄 常溫 有些出乎意料(這本身不是正面或負面,只是中立的事實) 根據我有限的秋鹿經驗,原以為酸度會更活潑,熟成的印象會更成熟柔和,但這款似乎在不同的位置 當然酸度明顯,能感受到特有的精華感和結尾的清爽,但之前有葡萄乾和焦糖的感覺 不知是意外的變化還是這款酒從一開始就不那麼堅硬 燗酒 怎麼說呢 這更接近我的印象 厚重的酸,粗獷的感覺,穀物感 慢慢放鬆後,像常溫時那樣的甜美感也更容易顯現 怎麼說呢,雖然美味但有些複雜,我的遲鈍味覺無法完全感受有些可惜

2025-04-25 10:51
4.0

奧鹿 生酛 原來在這個網站上與秋鹿是分開的。這款主要是燗酒。果然印象中是順滑柔和。以為熟成後會像義俠那樣更有個性,但並非如此。

2025-04-25 10:51
3.5

奧鹿 純米山廢

2025-04-25 10:51
5.0

奧鹿 山廢三年熟成 日本酒度+8 全量自營田山田錦 從種米到釀酒都是獨立存在的酒藏,非常酷。這款酒香氣強烈,酸味濃郁,非常豐富,熟成香強烈。絕不纖細。粗獷的野武士感非常強烈。但卻令人愉悅,搭配鹹魚是絕佳的搭配。強烈的風味和味道也很好,讓人感受到日本酒的深奧。#note93

2025-04-25 10:51
3.0

又買了這個(・∀・)

2025-04-25 10:51