伊根滿開 - 甜酸濃厚京都純米清酒 | 搵酒神器

伊根滿開是由京都府伊根町向井酒造於1754年創立的酒藏精心釀造的純米清酒，使用珍貴的古代米「紫小町」作為原料。這家位於日本最接近海洋的酒藏，堅持傳統生酛造法和全量純米釀造，專注於生產對身體友善、充滿米香的酒款。自平成11年起，由京都府首位女性杜氏向井久仁子氏領導，這不僅象徵日本清酒文化的創新力量，更體現了女性在傳統產業中的貢獻。伊根滿開的特點是如玫瑰紅酒般的甜酸和濃厚的口感，酒精濃度為14%，酒米精米步合97%，帶來層次豐富、飽滿的風味。這種獨特風味不僅適合直接品嚐、加冰塊或與蘇打水調和，還能完美搭配帶有適度苦味和酸味的料理，如海鮮或京都風味菜餚，讓人感受到日本傳統與現代的和諧之美。在國內外高級餐廳廣受歡迎，伊根滿開不僅是飲品的選擇，更是探索日本清酒藝術的橋樑。