日高見清酒 - 清爽柔和的宮城縣日本酒 | 搵酒神器

日高見清酒源自1861年的宮城縣石卷市，是一家充滿歷史與文化底蘊的品牌，由岩手縣菊之司酒造分家而來。第五代釀酒師平井孝浩先生轉向重視品質，以北上川舊稱「日高見」為靈感，專注於吟釀製作，強調柔和的口感和清爽的後味。釀造過程中，使用不銹鋼覆蓋的酒藏嚴格控制溫度和衛生，確保酒質純淨。這種清酒以「魚でやるなら日高見だっちゃ！」為口號，特別適合搭配三陸海鮮、金華山沖的貝類、甲殼類或壽司等日式美食，其淡淡甜味與清新餘韻，讓人品味到日本清酒的精髓。經歷東日本大震災後，酒造重建並推出「希望の光」復興酒，象徵堅韌與希望，體現了日本酒文化的深度與韌性。在香港，您可輕易於專門店或網上平台選購，體驗這款純米吟釀的獨特風味，無論是日常享用還是文化探索，都是一大樂事。