大江山 - 清爽辛口純米酒 | 搵酒神器

大江山是日本石川縣松波酒造的經典代表品牌，創業於明治元年，名稱源自酒吞童子傳說，象徵豪邁共享美酒的精神。這款清酒以當地優質酒米如「石川門」和兵庫縣的「山田錦」為主，結合酒藏井戶的軟水，運用能登杜氏的傳統手工釀造技藝。在冬季嚴寒環境下進行極寒發酵，讓酒體慢慢醞釀出清澈、辛口的獨特風味，酸味與爽快喉感交織，帶來令人上癮的口感。這不僅是純米酒的典範，更體現了日本清酒文化的深厚底蘊，象徵著自然與手工的和諧。品嚐大江山時，建議搭配新鮮海鮮或日式燒烤，突顯其清新輕盈的特質，讓您在每一個細節中感受到石川縣的地理風貌與歷史深度。儘管2024年的地震帶來挑戰，酒造正與夥伴共同復興，這也讓大江山成為象徵韌性的文化象徵。